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2014年3月10日 (月)

「俺のフレンチ」行きました

2014/02/27  

「俺のフレンチ」というレストラン、話題になっていますが、「立って食べる」というのがアラフィフの我々には抵抗感がありました。が、、ほんの僅かですが「テーブル席」があるらしい、ということも聞いていました。  ママ友の集まりでも「お祝い事」がある友人のためなら、と2時間もの間、予約電話をかけまくって、座席をゲットしてくれたママ友Nさんにより、この日、16時から「俺のフレンチ:恵比寿店」で食事を楽しめました!!
俺のシリーズとは・・・

一流のレストランで腕をふるっていた料理人を招聘し、高級食材を使いながらもリーズナブルな価格で料理を提供し人気を得ている[2][3]。立席をメインとすることにより客の回転を速めて低価格を実現[4]。俺のイタリアンでは「原価率40%」、俺のフレンチでは飲食業界としては異例の「原価率60%」でも利益を生み出すビジネスモデルを確立した。

  • 俺のイタリアン
  • 俺のフレンチ
  • 俺の焼肉屋
  • 俺の焼き鳥
  • 俺の割烹                    Wikipediaより

調べてビックリ。すでにこんなに色々展開している「俺の・・・」シリーズなのですね。
いったいどんな方が、この斬新な「飲食店」を作ったのだろう、とWikipediaをさらに見ると、
なんと、ブックオフを創業して成功した坂本孝氏が、ブックオフ退社後、今度は飲食業界に参入して展開したビジネスだとのこと。アイデアマン、というのはこういう人のことを言うのでしょうね。    座れて食べられて幸せでしたが、開店前から並んでいる多くの若い方たちは、お店に入ってからもずうっと立ちっぱなしで食事していました。(座る方も、予約に10分遅れると、キャンセルさせられてしまうんだそうです)

お店のスタッフのキビキビした、しかも感じの良い接客は好印象でした。
その雰囲気に誘われて、テキパキ注文して、わしわし食べてしまいました。

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